葱和蒜是厨房里最常见的调味品，很多人炒菜时放一点提味。但您可能不知道，生吃葱蒜的健康价值远高于熟吃。每天吃一点生葱或生蒜，对预防感冒、抗菌消炎有实实在在的好处。
大蒜中含有大蒜素，这是大蒜切片或捣碎后由蒜氨酸在酶作用下产生的含硫化合物。大蒜素有很强的抗菌、抗病毒、抗真菌作用，被称为“天然抗生素”。实验证明，大蒜素对金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、白色念珠菌等都有抑制效果。经常吃生蒜的人，感冒发生率比不吃的人低约30%。但因为大蒜素怕热，烹饪超过60度就会被破坏，所以熟蒜就失去了这个功效。
大葱也含有类似的大蒜素和丰富的硫化物、挥发油，能刺激胃液分泌、增进食欲，同时有一定的抑菌作用。民间常说的“葱白煮水治感冒”，就是利用葱白的发汗解表作用。
生吃的方法：大蒜切片或捣成泥，在空气中放置10分钟让大蒜素充分生成，然后可以拌菜、蘸饺子、抹馒头。每天2-3瓣就够了，吃太多会刺激胃黏膜。大葱可以切段蘸酱生吃，或者用葱白切丝拌豆腐、拌木耳。早上空腹吃生蒜有些人胃会不舒服，最好随餐或饭后吃。
注意事项：胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎急性期、胃酸过多的人不宜生吃葱蒜，会加重疼痛。正在服用抗凝药（华法林）的人，大蒜可能增强药效增加出血风险。肝病患者不宜过量。手术前1周也应停吃。口气问题可以用嚼生花生米、喝牛奶、泡绿茶来缓解。
如果不喜欢生吃的辛辣味，可以把蒜切片用醋泡（醋泡蒜），醋能降低辛辣感，同时保留部分大蒜素。或者吃糖蒜，虽然效果打折扣，但口感好很多。
德元升提醒，冬天是感冒高发季，每天两三瓣生蒜，简单便宜，比乱吃感冒药强。吃完记得刷牙杠杆配资查询平台，做个香喷喷的健康人。
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